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ベーグル、復習~!!

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この前、専門学校の体験で習ったベーグルを忘れないうちに復習しました◎
黒い点々は紅茶です。今回はアールグレイの香り漂うベーグルに。
なかなか良い出来栄えですよね!?
学校で作った時は、ドーナツ型に繋げる時しっかりくっ付いてなくて、“C”の字になってしまったり、穴が塞がってしまったりしたのですが、今回は念入りに成形をしたので、全部ちゃんとしたベーグルの形に♪

あ。忘れないように、成型のしかたをメモしておきます。
1.丸くして寝かせておいた生地を手で押して空気を抜く
2.両端を持って、台に叩きつけながら長方形に広げる
3.ひっくり返して、上の3分の1位を折り返し、手の平の下の方で押さえつける
4.反対側も同じように。
5.半分に折る(唇みたいになる)
6.手の平の下の方で押さえつけた後、しっかり口を塞ぐ(餃子みたいになる)
7.真ん中に手を置いて、コロコロして均等な太さに
8.両手を使って、左右に伸びるように転がす
9.25センチ位に長くなったら、右端は細く、左端は平たくする(3分の1ずつ位)
10.ドーナツ型になるように、細くなった部分を平たい部分で包んで、しっかり止める!!

ただ単に、細長くしてドーナツ型にするんじゃないんですね~。。
でも、成型は粘土遊びみたいで楽しい♪
生地を捏ねるのも、好きだし♪
しっかり捏ねれば捏ねる程、こしが出てきてモッチモチの食感に♡
ベーグル作りって楽しい!!!

夕飯にさっそく食べました(^∀^)パンはやっぱり焼きたてが一番!!
自分が作ったっていうのもあって、すっご~~くおいしかった!!!
最初はそのままの味を楽しんで、後はきな粉ペースト(きな粉+餅あめ+塩+オートミール)を付けていただきました♪おかずは、izumimirunさんのブログで見たすき焼きを作ったのですが、強火にしすぎたのか、こげこげでとてもブログには載せれない様なまっ黒な品物が出来てしまいました(^^;)
ちゃんと食べましたが、苦い・・・;

ショック~(;-;)
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by moe_m-c-b | 2007-04-26 21:12 | おうちゴハン~